新たまねぎと鶏肉の卵とじ

材料 （4人分）

鶏むね肉

1枚

新たまねぎ

大1個

しいたけ

4枚

卵

4個

パセリ

少々

酒

大さじ1

片栗粉

小さじ2

（A）

だし汁

500ml

薄口しょうゆ

大さじ3

みりん

大さじ3

作り方

1. 鶏肉は食べやすい大きさのそぎ切りにし、酒と片栗粉をもみこんでおく。たまねぎは1.5cm角に、しいたけは軸を除いてそぎ切りにする。
2. 鍋に（Ａ）を煮立たせ、たまねぎ、しいたけを加える。
3. たまねぎがしんなりしたら、鶏肉を加える。鶏肉の色が変わったら、溶き卵を加え、好みの固さに火を通す。仕上げに刻んだパセリをのせる。