特産品レシピ

揚げ出し里芋

JAあわじ島の特産品レシピ「揚げ出し里芋」

材料 (4人分)

里芋
500g
片栗粉
適量
適量
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ4
大根
1/4本
おろし生姜
適量
ねぎ
適量

作り方

  1. 里芋を洗い皮付きのまま耐熱容器に入れ、ラップをかけレンジ(600w)で10分加熱する。
  2. 里芋が温かい内に皮を剥き、手でつぶしてから丸く形を整え片栗粉をまぶし、170℃に熱した油でカラッと揚げる。
  3. 器にめんつゆを入れ、②を盛りつける。水気を切った大根卸しと卸し生姜とねぎをのせる。

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