八幡巻き

材料 （4人分）

豚肉（薄切り）

200g

ごぼう

1/2本

にんじん

1/2本

しょうゆ

大さじ2

水

大さじ2

みりん

大さじ1

砂糖

大さじ1

作り方

1. ごぼうはきれいに洗い10cm程度に切り、縦4つもしくは6つに割っておく。にんじんも皮をむいて、同じ長さに切り、太さも合わせておく。
2. ごぼうとにんじんを鍋に入れ、下ゆでしておく。
3. 豚肉をまな板の上に広げ、にんじんとごぼうを2本ずつ断面が市松模様になるように並べ、巻いていく。
4. フライパンに巻き終わりを下にして並べ、焼き色がついたらひっくり返す。
5. 調味料を加え、ふたをして5～6分加熱する。ふたを開け、煮詰める。