バターナッツかぼちゃのポタージュ

材料 （4人分）

バターナッツかぼちゃ

正味500g程度

水

200ml

ブイヨン

2個

牛乳

200ml～

塩・コショウ

少々

パセリ

適量

作り方

1. バターナッツかぼちゃは皮と種を取り除き、適当な大きさに切る。
   耐熱容器に入れてラップをふんわりかけ、レンジで柔らかくなるまで加熱する。（600Ｗで6分程度）
2. 鍋にかぼちゃと水、ブイヨンを入れて火にかけ、かぼちゃをマッシャー等でつぶしながら加熱する。
   （よりなめらかに仕上げたい場合はミキサーにかける）
3. 好みの濃度まで牛乳でのばし、塩・コショウで味を調える。
4. 仕上げにみじん切りにしたパセリをのせる。