シャキシャキレタス生春巻き

作り方

1. キャベツとにんじんは千切りにしておく。
2. エビは殻つきのまま背わたを取り、塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、殻と尾をむきとる。
3. 薄布を水でぬらし固く絞って広げておく。ボウルにぬるま湯をはり、ライスペーパーを1枚ずつくぐらせる。全体がしっとりしてきたら薄布の上にのせ1分ほど寝かせる。
4. ライスペーパーの上に具(野菜)をのせ、しっかり巻く。

ポイント

※ライスペーパーは戻して5分もすると乾いてこわばってしまうため、巻く間際に戻して巻いたらすぐ食べるようにしましょう。

つけだれ（お好みで）
・淡路島たまねぎ胡麻ドレッシング（神戸プレジール監修）
・スィートチリソース
・しょうゆ＆マヨネーズ