たまねぎまん？

材料 （4人分）

たまねぎ

2個

豚ロース肉

100g

卵

4個（1個分の白身をわける）

シイタケ

2個

干貝柱

2～3個

ニンジン

適量

カイワレ

適量

塩（藻塩）

小さじ2～3

コショウ

少々

片栗粉

大さじ2～3

作り方

1. 干貝柱は前日から前もって50mlまでの白湯でもどしておく。
2. たまねぎは皮をむいて、ざく切りにし、フードプロセッサーでみじん切りにし、1/3程度ボウルにとる。―（Ａ）
3. シイタケはみじん切り、豚肉もミンチ状に小さく切りたたく。―（Ｂ）
4. （Ａ）とよく絞った貝柱、（Ｂ）、卵の白身、塩、コショウ、片栗粉でよく練り混ぜる。―（Ｃ）
5. 丸い器にサランラップを敷いて（Ｃ）を等分の団子にして入れる。
6. フードプロセッサーに残ったたまねぎはピューレ状になるまで撹拌し、卵と塩、片栗粉、貝柱のもどし汁を入れ、さらに撹拌して等分し、器の中へ流し込む。サランラップの口をゆっくり茶巾のように絞り、ゴムでとめてレンジで10分加熱する。
7. ニンジンとカイワレは、たまねぎに見立てて飾る。

ポイント