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レタスの揚げ巻き
- ・ 大判油揚げ
- １枚
- ・ レタス
- ３～４枚
- ・ にんじん
- １／４本（縦に）
- ・ Ａ
- だし
- １／２カップ
- 砂糖
- 大さじ１杯
- しょうゆ
- 大さじ１杯
- 酒
- 大さじ１杯
- ごま油
- 小さじ１杯
- ・ 片栗粉
- 油揚げは、ざるに入れて熱湯を回しかけ水気を切る。長い１辺を残して３辺の縁を５ｍｍ切り落とし、切り口から開く。レタスは軽く湯通しし水気を切り、にんじんは５ｍｍ角の棒状に切り、茹でておく。
- 油揚げの内側を上にして広げ、片栗粉を薄くまぶしつける。レタスとにんじんをのせ手前から巻いて、巻き終わりに片栗粉をつけて楊枝で留める。
- フライパンにＡを入れて煮たて、巻き終わりを下にして煮汁をかけながら煮る。
- 楊枝を抜いて食べやすい大きさに切り、器に盛る。
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