高菜炒め

材料 （4人分）

高菜

7枚

ごま油

大さじ2

いりごま

大さじ3

ちりめん

大さじ3

かつお節

ふたつまみ程度

しょうゆ

大さじ1

唐辛子

お好みで

作り方

1. 沸騰した湯に高菜を入れ、芯の部分が柔らかくなるまでゆでる。
2. 高菜をざるに上げて水気を絞り、粗みじんに切る。
3. フライパンにごま油を熱し、水気を飛ばすように高菜を炒める。しんなりしてきたら、いりごま・ちりめん・かつお節・小口切りにした唐辛子を加えて炒め合わせる。
4. 最後にしょうゆを加え、全体になじませる。

ポイント