サツマイモと舞茸の秋ご飯

材料 （4人分）

サツマイモ

1本（300g）

舞茸

1パック

米

3合

昆布

1枚（5×6cm）

塩

小さじ1

酒

大さじ1

バター

10g

しょうゆ

少々

作り方

1. サツマイモは皮をよく洗い、1cm角に切って水にさらす。
2. 米はよく研ぎ、ザルにあげて1時間ほどおいておく。炊飯器の釜に米を入れ、水を通常通り加えて、塩、酒を加える。軽く混ぜたら昆布を加え、水を切ったサツマイモをのせて炊く。
3. 舞茸は石づきを取り、食べやすい大きさにさいておく。炊きあがる直前にフライパンにバターをひき、舞茸を加えて炒める。仕上げにしょうゆを加えて風味づけする。
4. ご飯が炊きあがったら昆布を取り出し、③の舞茸を加えて混ぜ合わせる。